¿Sabías que…?

Una vez plantada la viña empieza a dar fruto al tercer año, y ese fruto surge con una frecuencia anual en países con estación fresca o fría, proceso llamado ciclo biológico anual. El ciclo comienza en primavera con la marcha del frío que provocó la parada invernal. En este momento, la planta se dice que llora porque la savia empieza a sangrar por los cortes de la poda y cuando la temperatura llega a los 10 grados en marzo o abril, surgen los brotes que crecerán hasta agosto.

Fuente: 43 temas sobre el vino. Manual completo para el aficionado. Carlos Andrés. Editorial R&B. 1998.